Bier brauen systerm
Craft Brewing Bier systerm
Prinzip: Unter Bierfermentation versteht man die Verwendung von Bierhefe zur Durchführung einer Reihe von biochemischen Stoffwechseln einiger Bestandteile der Würze, zur Herstellung von Alkohol und verschiedenen Aromastoffen sowie zur Bildung eines bestimmten Aromas beim Brauen von Wein.
Anwendung: Vertraut mit dem gesamten Prozess des Bierbrauens und seiner Zwischensteuerung durch ein kleines Gerät.
Beschreibung:
1) Vertraut mit den Hauptmerkmalen der Brauanlage;
(2) Vertraut mit der Technologie des Bierbrauens und dem Betrieb von Bierbrauanlagen;
(3) Erfassen der Änderungen der Fermentationsbrühe durch Experimente wie Hefezellkonzentration, Hefeknospenwachstumsrate usw.
(4) Übung zur Fähigkeit der Schüler, Probleme in der Produktion zu analysieren und zu lösen.
3.2 Prozessausrüstung und Konfiguration
Die Hauptausrüstung des Bierproduktionssystems ist wie folgt:
(1) Verzuckerungssystem: einschließlich Malzmühle, Verzuckerungstopf und Würzepumpe.
(2) Fermentationssystem: Fermentationstank, Hefezusatz.
(3) Waschsystem: einschließlich Heißwassertank, Heißwasserleitung und Sprühvorrichtung.
(4) Wärmetauschersystem: Abschnitt Wärmetauscher.
(5) Kühlsystem: einschließlich Eiswassertank, Eiswasserkühlaggregat und Eiswasserpumpe.
Schritt 4.Operation
4.1 Malzzerkleinerung:
Anlageninspektion - Rohstoffinspektion - Malz in den Trichter geben und mit dem Zerkleinern beginnen - Beim Zerkleinern sollten die Bediener staubdichte Anlagen tragen. --Nachbehandlung
Geräteinspektion - Gerätedesinfektion - Aufbereitung des Speisewassers - Fütterung (Eiweißabbau) - Aufbereitung von Pürierwasser - (Stärkeverzuckerung) - Reinigung des Verzuckerungstopfes - statisch - Messung der ursprünglichen Würzekonzentration
4.3 Bestimmung der Mischkonzentration
4.4 Würzekochen
Erhitzen, kochen, Hopfen hinzufügen
4,5 Würze, Rotationssedimentation
4.6 Pipeline-Sterilisation
4.7 Würzekühlung
Prüfen - Abkühlen - Reihenrestwäsche - Sauerstoffanreicherung - Rückgewinnung
4.8 Fermentationssystem
Inspektion von - Waschen - Beimpfen - Sauerstoffanreicherung - Beseitigung von Verunreinigungen - Zucker - vor der Gärung - Tank (Reduktion) - nach der Gärung (Lagerung der Lauge) - Hefebehandlung - Gärtank
Gärtank
A. Temperatur: Stellen Sie verschiedene Temperaturparameter gemäß den Prozessanforderungen ein.
B. Druck: Stellen Sie das Druckregelventil entsprechend den Prozessanforderungen rechtzeitig auf den angegebenen Druck。
● Größe: 3200MM * 600MM * 1300MM
● Material: SS304, SS316 ...
● KAPAZITÄT: 50L.100L, 150L und besonders angefertigt
Brauereiausrüstung, Biertank brauen
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